Ингредиенты: * Баранина (котлетная часть) * Масло *Бульон *Лук-шалот * Зелень петрушки *Соль *Перец * Корнишоны *Уксус Способ приготовления: Жарить на медленном огне в сковородке с куском масла. Когда котлеты изжарятся, откинуть на решето и дать стечь жиру. На сковородке оставить 1/2 ст. ложки жира, прибавить несколько ложек бульона, рубленые шалот и петрушку, соль, […]
Цветная капуста Масло сливочное Бульон Соль Перец Поджаренный хлеб Очистить и разрезать цветную капусту, поджарить с маслом в кастрюле, дать подрумяниться. Налить туда бульон, посыпать солью, перцем. Поджарить тоненькие ломтики хлеба, опустить в бульон, поставить на легкий огонь, пока все не разварится и не превратится в пюре. Суп готов!
Фуагра – это деликатес, который имеет давнее происхождение. Еще жители Древней Греции и Древнего Рима наслаждались вкусом этого блюда. Сегодня главным производителем деликатесного продукта является Франция. Фуагра – это печень откормленных гуся или утки, приготовленная по специальному рецепту. Для того, чтобы получить такую печень, птицу содержат в небольших клетках и кормят принудительно. Такое жестокое […]
Телячья печень по-лионски Данный рецепт опубликован в книге Жерара Депарьде «Моя кухня». По словам Депардье, главное условие успеха любого повара – это позитивное отношение к своему ремеслу. Если готовить с любовью и желанием, то даже простейшее блюдо получится вкусным и полезным. Ингредиенты: — 4 куска телячьей печенки по 120 г каждый; — 20 г пшеничной […]
Загрузка ...