Колбаса а-ля Ришелье

Ингредиенты:

• Фарш
• Бульон
• Сухари
• Трюфели
• Способ приготовления.
• Взять фарш ( 250 г сырого куриного мяса, 200 г. хлебной мякоти, 200 г. масла, соль, мускатный орех, 2 яичных желтка), раскатать, придать форму, опустить в бульон и варить, как кнель. Когда остынет, обвалять 2 раза в сухарях, жарить на легком огне. Для лучшего вкуса можно прибавить в фарш рубленные трюфели. Можно также этот фарш обернуть свиным сдором, обвалять в сухарях, но не варить в бульоне. подавать с соусом из трюфелей или с овощной нарезкой. Приятного аппетита!
• Кнель — вкусные мясные шарики.